Zalmblanquette met prei en wortelen

1. Smelt de boter in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en bak tot ze glazig zijn.

2. Voeg de prei en de wortelen toe en bak ze 5 minuten. Roer af en toe.

3. Bestrooi met bloem en meng goed zodat de groenten bedekt zijn. Giet de groentebouillon erbij en breng aan de kook. Zet het vuur lager en laat 10 minuten sudderen.

4. Roer de crème fraîche erdoor en voeg de zalmfilets toe. Dek af en pocheer de zalm ongeveer 10 minuten, of tot hij gaar is.

5. Breng op smaak met zout, peper en citroensap. Garneer met verse peterselie voor het serveren.

Bereidingstijd: 15 minuten

Kooktijd: 25 minuten

Totale tijd: 40 minuten

Kcal: 350 kcal

Porties: 4