Ingrediënten:
– 135 g honing
– 80 g bruine suiker
– 100 g melk
– 30 g boter
– 1 ei
– 150 g bloem
– 4 g bakpoeder
– 5 g speculaaskruiden
Bereidingswijze:
1. Verwarm de oven voor:

Verwarm de oven voor op 160 °C (320 °F).
2. Verwarm de natte ingrediënten:
Verhit de honing, bruine suiker, melk en boter in een steelpan tot de boter volledig gesmolten is.
3. Meng de droge ingrediënten:
Doe de bloem, het bakpoeder en de speculaaskruiden in een kom.
4. Meng de ingrediënten:
Voeg het ei toe aan het mengsel van honing, suiker, melk en boter en meng goed. Spatel dit natte mengsel vervolgens door de droge ingrediënten. Meng tot een glad mengsel.
5. Bakken:
Giet het beslag in een ingevette en met bloem bestoven cakevorm. Bak ongeveer 40 minuten. Controleer de gaarheid met de punt van een mes; de koek moet er droog uitkomen.
6. Afkoelen:
Laat afkoelen voordat u hem uit de pan haalt.
7. Serveren: