Bereiding:
Verwarm de oven voor op 180 °C (gasstand 6). Vet een madeleinevorm in met boter en bestuif deze eventueel met bloem.
Bereid het deeg: Klop de eieren in een kom los met zout en peper. Voeg geleidelijk de bloem en het bakpoeder toe en meng goed om klontjes te voorkomen.
Voeg de vloeistoffen toe: Giet de gesmolten boter en melk erbij terwijl u mengt tot een glad en homogeen deeg.
Voeg de Reblochon toe: Meng de Reblochonblokjes voorzichtig door het deeg. Als u van lichtzoete smaken houdt, voeg dan in dit stadium een lepel honing toe.
Vul de vormpjes: Giet het mengsel in de kuiltjes van de madeleinevorm en vul deze voor driekwart.
Bakken: Bak 10 tot 12 minuten, tot de madeleines goudbruin en gerezen zijn.
Serveren: Laat afkoelen voordat u ze uit de vorm haalt en geniet ervan terwijl ze nog warm zijn voor een zachte kern.
Deze madeleines zijn perfect voor een gastronomisch aperitief of als bijgerecht bij een groene salade. Eet smakelijk!