Verwarm de oven voor tot 180 °C. Bekleed een cakevorm met bakpapier.
Klop de eieren en suiker 2-3 minuten tot het mengsel lichter van kleur wordt.
Voeg de Griekse yoghurt toe en meng goed.
Spatel voorzichtig de gezeefde bloem en het bakpoeder erdoor (niet te lang mixen).
Giet het beslag in de voorbereide vorm en bestrooi naar wens met toppings.
Bak 25-30 minuten (controleer met een mes).
Laat afkoelen voordat u de cake uit de vorm haalt.
Tip van de chef
Yoghurt: Gebruik Griekse yoghurt voor de perfecte textuur (gewone yoghurt maakt de cake te zacht).
Temperatuur: Eieren rijzen beter op kamertemperatuur!
Variaties:
Roer de jam door de cake voordat je hem bakt.
Bewaren:
3 dagen op kamertemperatuur in een luchtdichte verpakking, of 5 dagen in de koelkast.
220 kcal/plakje – Een lichte en onweerstaanbare snack!
