1 appel, geschild, klokhuis verwijderd en in stukjes gesneden
1 ei
3 eetlepels suiker
1 theelepel vanillesuiker of een snufje vanilline
3 eetlepels maïsolie
Snufje zout
200 g (1 kopje) yoghurt
50 ml (1/4 kopje) melk
350 g (2 3/4 kopjes) bloem
7 g (1 1/2 theelepel) bakpoeder
1 eetlepel suiker gemengd met 1 theelepel kaneel (om te bestuiven)
Extra maïsolie (om te bakken of in te vetten)
Instructies
1. Maak het beslag:
Klop in een grote kom het ei, de suiker, vanillesuiker, maïsolie en het zout tot een glad mengsel.
Roer de yoghurt en melk erdoor tot het goed gemengd is.
Voeg geleidelijk de bloem en het bakpoeder toe en meng tot een dik, glad beslag.
2. Voeg de appels toe:
Voeg de stukjes appel toe aan het beslag en zorg ervoor dat je het gelijkmatig verdeelt.
3. Bak de cake:
Verhit een koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur en voeg een beetje maïsolie toe om de bovenkant te bedekken.
Giet een pollepel beslag in de pan en verdeel het lichtjes.
Strooi er een beetje van het suiker-kaneelmengsel over.
Doe een deksel op de pan en bak 4 tot 5 minuten tot de onderkant goudbruin is.
Draai de cake voorzichtig om, dek af en bak de andere kant nog 4 tot 5 minuten.
4. Herhaal het proces:
Herhaal het bakproces voor het resterende deeg en voeg telkens een beetje meer olie en het suiker-kaneelmengsel toe.
5. Serveer:
Serveer warm of op kamertemperatuur. Geniet ervan met een kopje thee of koffie.
Serveersuggesties
VOLGENDE PAGINA
