1. Bak het spek in een grote pan tot het goudbruin is. Voeg de gesnipperde ui toe en bak tot deze zacht is, ongeveer een paar minuten.
2. Bak de worstjes aan alle kanten lichtbruin nadat u er met een vork in hebt geprikt. Zet het vuur uit.
3. Voeg de geschilde en in plakjes gesneden wortelen, de afgespoelde linzen, de tomatenpuree, een half verkruimeld bouillonblokje en het bouquet garni toe aan de pan. Bedek met ongeveer 1 liter water, breng op smaak met peper en roer goed door. Laat afgedekt 15 minuten op laag vuur sudderen.
4. Voeg de hele worstjes toe, roer en laat afgedekt nog 15 tot 20 minuten sudderen. Als de linzen aan het einde van de kooktijd nog te droog zijn, voeg dan een beetje water toe. Als het mengsel te dun is, kook dan de vloeistof onafgedekt in.
5. Breng de linzen, zodra ze gaar zijn, op smaak met kruiden (voeg indien nodig de resterende bouillon toe voor meer smaak) en vergeet niet het bouquet garni te verwijderen voor het serveren.
– Bereidingstijd: 20 minuten
– Kooktijd: 35-40 minuten
– Totale tijd: 55-60 minuten
– Calorieën: 400 kcal per portie
– Porties: 4
Eet smakelijk!
