Kies voor groene boerenkool vanwege de zachte textuur en milde smaak.

Door de kool voor het koken te blancheren, verdwijnt de bittere smaak.

Kwaliteitsrookworsten:

Gebruik worsten van Montbéliard of Morteau voor een authentieke rokerige smaak.

Prik er voor het koken lichtjes in, zodat ze niet barsten.

Langzaam koken voor meer smaak:

Laat het geheel zachtjes sudderen op een laag vuur, zodat alle aroma’s goed mengen.

Zelfgemaakte bouillon:

Maak je eigen groente- of kippenbouillon voor een intensere smaak.

Witte wijn toevoegen (optioneel):

Een scheutje witte wijn (ongeveer 100 ml) in de bouillon zorgt voor een lichte zuurgraad die de rijkdom van het gerecht in evenwicht brengt.

Laatste hand:

Voeg voor het serveren een snufje Espelette-peper of nootmuskaat toe om de smaak te versterken.

Bonustip: Serveer de stoofpot met grove mosterd of een scheutje azijn voor een nog authentiekere smaak!

Het conserveren van worst- en koolstoofpot

Om meerdere dagen van uw stoofpot te genieten zonder dat de smaak verandert:

In de koelkast:

vervolg op de volgende pagina