Hier presenteren we onze witte courgette met Parmezaanse kaas. Hoewel er geen bechamelsaus, bloem of broodkruimels in zitten, heeft hij een lichte en romige textuur die een heerlijk contrast vormt met de knapperige korst. Dit recept is zo eenvoudig dat zelfs beginnende koks het kunnen maken. In iets meer dan een half uur heb je een vezelige en onweerstaanbare Parmezaanse kaas, een uitstekend alternatief voor aubergine met Parmezaanse kaas, vooral in de zomer, om te voorkomen dat je te veel tijd in de keuken doorbrengt.

Het geheim van een lichte Parmezaanse kaas is om de courgette met grof zout te bestrooien en een half uur te laten staan om het overtollige water eruit te trekken. Een andere essentiële voorzorgsmaatregel: droog de mozzarella grondig om te voorkomen dat er tijdens het bakken te veel wei vrijkomt.

Heerlijk om warm, lauw of koud van te genieten, maar ook als hoofdgerecht voor de zondagse lunch. Witte courgettes met Parmezaanse kaas zijn ideaal als hoofdgerecht voor een snelle maaltijd thuis of op kantoor, of in blokjes gesneden als voorgerecht, op een buffet of op een verjaardagsfeestje: ze zullen bij iedereen in de smaak vallen, ook bij kinderen.

Ontdek nu hoe u ze kunt bereiden door de onderstaande stappen en tips te volgen: de volgende dag zijn ze nog lekkerder. U kunt ze tot 3 dagen in de koelkast bewaren en ze ook rauw of gekookt invriezen. In het laatste geval kunt u ze het beste vooraf in porties verdelen.

Als u dit recept lekker vond, probeer dan ook eens de courgette flan, de courgette pancarré lasagne en de witte aubergine parmesan, nog een heerlijke herinterpretatie van het origineel.