Procedure
Bereiding van eieren :
Scheid de dooiers van de eiwitten.
Voeg de suiker en een snufje zout toe aan de eiwitten en klop de eiwitten stijf met een elektrische mixer.
Bereid de mascarponecrème :
Voeg de mascarpone toe aan de lichtgeklopte eidooiers.
Klop de eidooiers en mascarpone met een mixer tot een luchtig mengsel zonder klontjes.
Roer de witte chocolade erdoor :
Giet de gesmolten (maar al afgekoelde) witte chocolade bij de mascarponecrème en roer met een elektrische mixer tot alles goed gemengd is.
Voeg de eiwitten toe :
Voeg de opgeklopte eiwitten beetje bij beetje toe en blijf voorzichtig met een spatel van onder naar boven roeren, zodat de eiwitten niet stukgaan.
Stel de tiramisu samen :
Giet de koffie in een kom en zet de glazen klaar.
Begin met het op de bodem van elk glas doen van een eetlepel room.
Doop de lange vingers in de koffie en leg ze op de room.
Bedek met een royale laag room en herhaal dit met een tweede laag natte lange vingers en room.
Vullen en rusten :
Maak het oppervlak egaal met een spatel of een mes met glad lemmet.
Bestrooi het oppervlak met geraspte witte chocolade en versier met witte chocoladeschaafsel.
Zet de tiramisu minimaal 2 uur in de koelkast voordat u hem serveert, zodat hij stevig kan worden.
Aanbevelingen
Voor een frissere versie kunt u de koffie vervangen door melk.
Voor een nog lekkerere variatie kun je tussen de laagjes room wat verse bessen toevoegen.
Tiramisu met witte chocolade smaakt nog lekkerder als u het van tevoren maakt, zodat de smaken goed in elkaar overgaan.
Eet smakelijk! 🎂