Stap 8: Voeg de honing en witte wijnazijn toe en klop tot de honing volledig is opgelost en de dressing glad is.
Stap 9: Breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper. De dressing moet een uitgebalanceerd zoet-pittig smaakprofiel hebben.
Stap
10: Meng in een grote mengkom de voorbereide biet, wortel en appel. Schud voorzichtig om de kleuren gelijkmatig te verdelen.
Stap 11: Giet de honing-mosterddressing over de groenten en hussel alles goed door elkaar, zodat alle stukjes goed bedekt zijn.
Stap 12: Laat de salade 15-20 minuten marineren op kamertemperatuur, of zet hem maximaal 2 uur in de koelkast voor een intensere smaak.
Stap 13: Strooi vlak voor het serveren de gehakte walnoten, sesamzaadjes en verse peterselie over het gerecht voor extra textuur en voedingswaarde.
Stap 14: Schep de salade nog een keer voorzichtig om en serveer direct. U kunt de salade ook afgedekt maximaal 4 dagen in de koelkast bewaren.
Voedingsinformatie en timing
Bereidingstijd: 25 minuten
Kooktijd: 60 minuten (voor bieten)
Marineertijd: 20 minuten
Totale tijd: 1 uur en 45 minuten
Porties: 6 royale porties
Calorieën per portie: Ongeveer 165 calorieën
Voedingswaarde (per portie):
Koolhydraten: 18 g
Eiwitten: 3,5 g
Gezonde vetten: 9 g
Voedingsvezels: 4,5 g
Vitamine A: 95% van de dagelijkse waarde
Foliumzuur: 25% van de dagelijkse waarde
Kalium: 420 mg
Antioxidanten: Uitzonderlijk hoge niveaus
Gezondheidsvoordelen en welzijnseigenschappen
Bietenkracht
Bieten bevatten nitraten die de cardiovasculaire gezondheid ondersteunen en de bloeddruk kunnen verlagen. De betalaïnes bieden krachtige ontstekingsremmende en ontgiftende eigenschappen.
Appelvoeding
