Eén belangrijke fout die de meeste mensen maken
De meest voorkomende fout? Het niet kennen van de verschillen tussen tonijnsoorten. Niet alle tonijn in blik is hetzelfde, en de soort die je kiest, heeft een enorme impact op de hoeveelheid kwik die je binnenkrijgt.
Dit zijn de drie hoofdtypen:
- Skipjacktonijn: Deze kleinere soort wordt meestal aangeduid als ‘lichte tonijn’. Deze heeft het laagste kwikgehalte – ongeveer 0,12 deeltjes per miljoen – en is daarmee de veiligste optie voor regelmatige consumptie.
- Geelvintonijn: Iets groter, geelvintonijn bevat een hoger kwikgehalte (ongeveer 0,35 ppm). Hoewel minder hoog dan witte tonijn, moet deze tonijn met mate worden gegeten.
- Witte tonijn: Deze tonijn heeft het hoogste kwikgehalte, gemiddeld tot 0,50 ppm. Gezondheidsautoriteiten adviseren om de eetfrequentie ervan aanzienlijk te beperken.
Tip: Als de soort niet op het blik staat, is het waarschijnlijk skipjack. Lees altijd het etiket voor de zekerheid.
Andere tonijnfouten die u moet vermijden
Naast de verwarring over de verschillende soorten, zijn er nog drie veelvoorkomende fouten bij het eten van tonijn uit blik:
Etiketten negeren: Door de kleine lettertjes over te slaan, mis je mogelijk belangrijke gezondheidsinformatie. Sommige merken zijn transparanter over het kwikgehalte dan andere, dus een snelle online check kan de moeite waard zijn.
Overconsumptie: Tonijn is gezond met mate, maar te veel tonijn kan leiden tot kwikvorming. Deskundigen adviseren om de totale inname van zeevruchten te beperken tot ongeveer 227 gram per week, vooral voor mensen met een hoger risico.
Niet goed laten uitlekken: Of je tonijn nu in olie of water zit, goed laten uitlekken voorkomt kleffe maaltijden en helpt de inname van verontreinigingen te verminderen. Gebruik het deksel of een vergiet voor het beste resultaat.
Tonijn in olie versus tonijn in water: wat is veiliger?
Dit zal je misschien verbazen: tonijn in olie zou de blootstelling aan kwik daadwerkelijk kunnen verminderen. Kwik bindt zich aan vetten, dus wanneer je de olie aftapt, gooi je een deel van het metaal weg.
Tonijn in olie is doorgaans ook rijker aan omega 3-vetzuren en vitamine D, maar bevat ook meer calorieën.
Tonijn in water is daarentegen magerder, maar kan meer kwik vasthouden. Dus als kwik uw grootste zorg is, is goed uitgelekte tonijn in olie wellicht de verstandigste optie.
Hoe u tonijn veilig in uw dieet kunt opnemen
U hoeft tonijn niet helemaal op te geven, maar kies wel verstandig:
- Eet bij uw dagelijkse maaltijden alleen skipjack (lichte tonijn).
- Lees altijd de etiketten en kies voor transparante merken.
- Wissel tonijn af met andere vissoorten met een laag kwikgehalte, zoals zalm, sardines, forel of makreel.
- Volg de aanbevelingen voor portiegroottes, vooral voor kinderen of zwangere vrouwen.
Laatste gedachten
Tonijn uit blik is nog steeds een waardevolle bron van eiwitten en essentiële voedingsstoffen. Maar als u de risico’s van kwik begrijpt – en weet hoe u ze kunt vermijden – kunt u er veilig van genieten.
Neem de volgende keer dat u boodschappen doet even de tijd om het etiket te lezen en een weloverwogen keuze te maken. Uw gezondheid is de extra zorg waard.
