De gegarandeerde manier om perfect hardgekookte eieren te maken
Begin koud.
Leg de eieren in een pan, zonder ze te veel te vullen. Bedek de eieren met koud water en laat er ongeveer 3 tot 5 cm water boven staan.
Geleidelijk verwarmen.
Breng aan de kook op middelhoog vuur. Zodra het water duidelijk begint te koken, zet je het vuur direct uit.
Laat de tijd zijn werk doen.
Doe een deksel op de pan en laat de eieren 9 tot 12 minuten in kokend water weken, afhankelijk van de grootte. Voor een licht zachte dooier is 9 minuten voldoende. Voor een stevige dooier is maximaal 12 minuten voldoende.
Snelle koeling
Zet ondertussen een kom met ijskoud water klaar (of, als dat niet lukt, heel koud water). Dompel de eieren erin zodra de rusttijd voorbij is. Dit stopt het kookproces direct, voorkomt de groene ring… en maakt het pellen makkelijker!
Schillen zonder stress
Zodra de eieren zijn afgekoeld (5 minuten is voldoende), pel je ze onder stromend koud water. Zo kun je de schaal gemakkelijk verwijderen.
Bonustips voor een perfect resultaat
- Gebruik eieren die iets minder vers zijn; een te vers ei is lastiger te pellen. Deze bereiding werkt het beste als het ei 5 tot 7 dagen oud is.
- Voeg een snufje zout of een scheutje azijn toe aan het water om de kans te verkleinen dat de schelp breekt als deze tijdens het koken scheurt.
- Bewaar ze maximaal een week in de koelkast in hun schil. Eenmaal gepeld, binnen 2 tot 3 dagen consumeren.
Wat is het geheim? Gewoon de ideale timing.
Je hoeft het niet ingewikkeld te maken: de truc om de groene ring te vermijden is simpel: kook je eieren niet te lang… en koel ze direct. Een makkelijke gewoonte om aan te leren voor hardgekookte eieren die er zowel mooi als lekker uitzien.
