Afzetting- en sedimentbeheer
In wijnen die bestemd zijn om te rijpen of ongefilterd zijn, vormen zich na verloop van tijd natuurlijke bezinksel. De holle bodem speelt hierbij een belangrijke rol : hij leidt het bezinksel naar een afgesloten ruimte, waardoor het zich niet met de wijn vermengt tijdens het inschenken.
Voor liefhebbers versterkt het gebruik van een karaf dit voordeel nog verder, doordat de wijn effectief van het bezinksel wordt gescheiden.
Drukbestendigheid
Champagneflessen en andere flessen mousserende wijn worden hierdoor met name beïnvloed. De holle bodem, die vaak sterker is, versterkt de weerstand van de fles tegen de intense druk die ontstaat tijdens de nagisting. Hij werkt als een omgekeerde boog , die interne krachten kan absorberen.
Snelle koeling
