Instructies:
Voorverwarmen en voorbereiden:
Verwarm de oven voor op 175 °C.
Bekleed een cakevorm met bakpapier en vet deze licht in.
De droge ingrediënten mengen:
Meng in een kom de bloem, cacaopoeder, bakpoeder, baking soda en zout.
De natte ingrediënten mengen:
Meng in een aparte grote kom de suiker, bruine suiker en olie tot een glad mengsel.
Voeg de eieren één voor één toe en klop na elke toevoeging.
Roer het vanille-extract erdoor.
De droge en natte ingrediënten mengen:
Voeg de helft van de droge ingrediënten toe aan het natte mengsel en meng voorzichtig.
Giet de karnemelk erbij en meng opnieuw.
Voeg de resterende droge ingrediënten toe en roer er vervolgens de hete koffie of het water door tot een glad beslag.
Bakken:
Giet het beslag in de voorbereide cakevorm.
Bak 45-50 minuten of tot een satéprikker die in het midden wordt gestoken er met een paar vochtige kruimels uitkomt. Afkoelen en serveren:
Laat de cake 10 minuten in de vorm afkoelen en leg hem dan op een rooster om volledig af te koelen.
Snijd in stukken en geniet!
Absoluut! Hier is een uitgebreide gids met variaties, tips en bewaartips voor je vochtige chocoladecake, zodat hij elke keer perfect smaakt:
Variaties
Chocoladecake:
Vul 120 ml chocoladechips of stukjes door het beslag voordat je gaat bakken.
Notenchocoladecake:
Voeg 120 ml gehakte noten (zoals walnoten, pecannoten of amandelen) toe aan het beslag voor extra crunch.
Marmercake:
Bewaar ⅓ van het beslag en meng dit met 2 eetlepels gesmolten witte chocolade. Roer dit door het beslag voordat je gaat bakken.
Sinaasappelchocoladecake:
Voeg de rasp van 1 sinaasappel toe aan het beslag en besprenkel de gebakken cake met een sinaasappelglazuur (poedersuiker + sinaasappelsap). Mochacake:
Voeg 1 theelepel instant espressopoeder toe aan de droge ingrediënten voor een sterkere koffiesmaak.
Glutenvrije chocoladecake:
Vervang de bloem door een glutenvrije bloemmix en zorg ervoor dat alle andere ingrediënten glutenvrij zijn.
Veganistische chocoladecake:
Vervang de eieren door 2 lijnzaadeieren (2 eetlepels gemalen lijnzaad + 6 eetlepels water) en gebruik plantaardige melk + azijn in plaats van karnemelk.
Pindakaasswirl:
Swirl 60 ml pindakaas door het beslag voor het bakken voor een chocolade-pindakaascombinatie.
Dubbele chocoladecake:
Voeg 120 ml cacaonibs of pure chocoladestukjes toe aan het beslag voor extra chocoladeachtige smaak.
Chocoladecake met kruiden:
Voeg 60 ml kaneel, 60 ml nootmuskaat en een snufje cayennepeper toe voor een warme, kruidige smaak. Tips voor de perfecte chocoladecake
Gebruik cacaopoeder van goede kwaliteit:
Kies voor cacaopoeder van Nederlandse makelij voor een rijkere, diepere chocoladesmaak.
Vervanging voor karnemelk:
Als je geen karnemelk hebt, maak dan je eigen karnemelk door 120 ml melk + 1/2 eetlepel citroensap of azijn te mengen. Laat het 5 minuten staan voordat je het gebruikt.
Warme koffie vs. heet water:
Warme koffie versterkt de chocoladesmaak, maar heet water werkt ook goed. Als je koffie gebruikt, kies dan voor een milde koffie om te voorkomen dat de cake overheerst.
Niet te lang mixen:
Meng het beslag tot het net gemengd is. Te lang mixen kan leiden tot een compacte cake.
Controleer of de cake gaar is:
De cake is gaar wanneer een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er met een paar vochtige kruimels uitkomt. Bak de cake niet te lang om hem vochtig te houden.
Volledig laten afkoelen:
Laat de cake volledig afkoelen voordat je hem aansnijdt. Dit zorgt ervoor dat hij goed opstijft en je mooie plakken krijgt. Bewaren:
Bewaar de cake maximaal 3 dagen in een luchtdichte verpakking op kamertemperatuur of maximaal 1 week in de koelkast.
Bewaren
Afkoelen voor bewaren:
Laat de cake volledig afkoelen op kamertemperatuur voordat u hem bewaart om condensatie te voorkomen, waardoor de cake zompig kan worden.
Bewaren op kamertemperatuur:
Bewaar de cake in een luchtdichte verpakking of wikkel hem strak in plasticfolie of aluminiumfolie. Hij blijft tot 3 dagen vers op kamertemperatuur.
Koelen:
Voor langere bewaring kunt u de cake in een luchtdichte verpakking doen en maximaal 1 week in de koelkast bewaren. Laat hem voor het serveren op kamertemperatuur komen voor de beste textuur.
Invriezen:
Wikkel de cake strak in plasticfolie en vervolgens in aluminiumfolie. Doe hem in een diepvrieszak of -bakje. Hij is tot 3 maanden houdbaar in de vriezer.
Ontdooien: Ontdooi de cake een nacht in de koelkast of een paar uur op kamertemperatuur voordat u hem serveert. Bewaren van de taartpunten:
Als je de taart al hebt aangesneden, leg dan bakpapier tussen de taartpunten om te voorkomen dat ze aan elkaar plakken.
Opwarmen
Als de taart in de koelkast heeft gestaan, laat hem dan 10-15 minuten op kamertemperatuur komen voordat je hem serveert.
Voor een warme traktatie, verwarm de taartpunten 10-15 seconden in de magnetron of verwarm ze 5-10 minuten in een voorverwarmde oven op 150 °C.
Serveersuggesties
Bestrooi met poedersuiker of besprenkel met chocoladeganache voor een elegante touch.
Serveer met een bolletje vanille-ijs, slagroom of een klodder verse bessen.
Combineer met een kop koffie, warme chocolademelk of melk voor de ultieme traktatie.
Deze luchtige chocoladecake is de droom van elke chocoladeliefhebber! Laat het me weten als je meer tips of variaties wilt. 😊🍫
