Vijgencactus, die vrucht die van ver kwam en nu een symbool is van de Middellandse Zee.

Voedingswaarde
: Niet alleen de vrucht van de cactusvijg wordt gegeten, maar ook de bloemblaadjes en de bladeren. Hieronder vindt u de voedingswaarde per 100 gram vrucht. Houd er rekening mee dat de kleinste vrucht meer dan 150 gram weegt.

Water 83,2 gram
Calorieën 63 kcal
Eiwit 0,8 gram
Vet 0,1 gram
Cholesterol 0
Koolhydraten 12 gram
Vezels 5 gram
Natrium 1 mg Kalium
190 mg
Calcium 30 mg
Fosfor 25 mg
IJzer 0,4 mg
Vitamine C 18 mg
Vitamine A (retinol-equivalent) 10 μg
Eigenschappen
Vijgencactus hebben talloze gunstige eigenschappen, waardoor ze als superfood worden beschouwd. In de Mexicaanse volksgeneeskunde worden het vruchtvlees en sap van de cactus gebruikt voor de behandeling van huidwonden, een opgeblazen gevoel, spijsverteringsproblemen en urineweginfecties. Wat opvalt aan de voedingswaarden is het hoge gehalte aan kalium, calcium en fosfor. En de belangrijke bijdrage van vitamine C en A. Bovendien, als je een trage darmwerking wilt tegengaan, bevat dit product een uitstekende hoeveelheid vezels en is de calorische waarde matig.

Contra-indicaties:
Vijgencactusvruchten worden over het algemeen als veilig beschouwd. Sommige mensen kunnen deze vrucht echter niet verdragen en symptomen ervaren zoals misselijkheid, lichte diarree en een opgeblazen gevoel. Bovendien bestaat er bij overmatige consumptie een risico op een darmobstructie. Wees ook voorzichtig met de bloedsuikerspiegel: vijgencactus kan de bloedsuikerspiegel verlagen bij mensen met diabetes. Wees extra alert als u last heeft van hypoglykemie of al medicijnen gebruikt om dit te reguleren.

Hoe eet je ze?
Om cactusvijgen te eten, moet je ze eerst plukken en schillen. Dat is niet zo vanzelfsprekend, want ze zitten vol stekels. Draag handschoenen en houd de vrucht onder stromend water: dit helpt ze schoon te maken en vermindert de druk. Snijd de schil in de lengte door en pel de vrucht verticaal, waarbij je eerst de twee uiteinden verwijdert. Je kunt ze vervolgens in plakjes snijden en zo opeten. Ze zijn heerlijk in fruitsalades, voor het maken van jam of vruchtensap, en ze passen ook goed bij vleesgerechten.