Meloen klaarmaken: Snijd de meloen doormidden, verwijder de pitten en snijd het vruchtvlees met een parisiennelepel in balletjes (of in blokjes als u die niet hebt).
De komkommer voorbereiden: Was de komkommer, schil hem in afwisselende reepjes (voor het uiterlijk) en snijd hem vervolgens in dunne, halve plakjes.
Bereid de feta voor: verkruimel de feta in een kommetje.
Bereiding: Meng in een grote kom voorzichtig de meloenballetjes, frambozen, komkommer en feta.
Maak de dressing klaar: klop in een kom de olijfolie, citroensap, honing, zout en peper naar smaak door elkaar.
Dressing: Giet de dressing over de salade en meng heel voorzichtig om de frambozen niet te pletten.
Afwerking: Bestrooi vlak voor het serveren met gehakte verse munt.
Rust (optioneel): Zet de salade 15 minuten in de koelkast voor extra versheid.
Truc:
Serveer deze frisse salade als voorgerecht bij een zomerse maaltijd of als bijgerecht bij een barbecue.
