Instructies
Bereid de ingrediënten voor:
Giet de kikkererwten af en spoel ze af. Voor een ultragladde hummus pel je de kikkererwten door ze voorzichtig tussen je vingers te wrijven of ze in een schone theedoek te rollen om de velletjes te verwijderen.
Hak de verse dille fijn en rasp de schil van de citroen.
Mix de hummus:
Doe de kikkererwten, tahin, citroensap, citroenschil, knoflook, komijn en zeezout in een keukenmachine. Mix 1-2 minuten tot het mengsel een dikke pasta begint te vormen.
Voeg, terwijl de keukenmachine draait, de olijfolie en 2 eetlepels koud water toe. Schraap de zijkanten van de kom schoon en mix nog 1-2 minuten tot een romige, gladde massa.
Voeg de dille toe:
Voeg de verse dille toe en pulseer een paar keer tot deze goed verdeeld is. Als de hummus te dik is, voeg dan een extra eetlepel of twee water toe en mix opnieuw tot de gewenste dikte is bereikt.
Proeven en aanpassen:
Proef de hummus en breng hem indien nodig op smaak. Voeg wat extra citroensap toe voor een frisse toets of zout voor de smaak.
Dienen:
Doe de hummus in een serveerschaal en maak met de achterkant van een lepel een krulpatroon op de bovenkant.
Besprenkel met een beetje extra olijfolie en bestrooi met geroosterde pijnboompitten en verse dille.
Serveer met sneetjes brood, pitabroodjes, crackers of verse groenten.
Tips voor succes
Textuur van kikkererwten: Het schillen van de kikkererwten is optioneel, maar wordt sterk aanbevolen voor een extra romige hummus.
Truc met koud water: door koud water toe te voegen tijdens het mixen ontstaat er een luchtige, lichte consistentie.
Bewaren: Bewaar overgebleven hummus maximaal 5 dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast.
Aanpassingen: Voeg een snufje gerookte paprika, een snufje cayennepeper voor extra pit of een snufje sesamzaad toe voor extra smaak.
Voedingsinformatie (per portie, bij benadering)
Calorieën: 130
Koolhydraten: 12 g
Eiwit: 5 g
Vet: 7 g
Vezels: 3 g
Suiker: 1 g
Waarom je dit recept geweldig zult vinden
Deze hummus met citroen en dille is een verfrissende variant op een klassieke dip. De frisse citrussmaak combineert perfect met aardse tahin, terwijl verse dille een kruidige geur geeft die gewoonweg onweerstaanbaar is. Perfect voor feestjes, als tussendoortje of als onderdeel van een mediterraan geïnspireerde maaltijd. Bovendien is hij volledig veganistisch, glutenvrij en boordevol plantaardige eiwitten!
Serveer met: Verse groenten (wortels, komkommer, paprika), pitabrood, crostini of als broodbeleg.
Geniet van deze heerlijke en levendige hummus met citroen en dille tijdens uw volgende bijeenkomst of als gezonde snack gedurende de week!
