Snijd het vlees in blokjes van ongeveer 3 cm en breng op smaak met zout en peper.
Verhit de olijfolie in een ovenschaal en bak het vlees bruin. Haal het vlees vervolgens uit de pan.
Pel en snipper de ui en snijd de bleekselderij in kleine stukjes.
Schil en snijd de wortelen en snijd ze in blokjes.
Fruit in dezelfde pan de ui, bleekselderij en wortelen ongeveer 5 minuten.
Giet 200 ml rode wijn in de pan en laat 3 minuten op hoog vuur inkoken.
Voeg de aardappelen en het vlees toe aan de ovenschaal, samen met 200 ml groentebouillon. Breng aan de kook, zet het vuur laag, dek de schaal af en laat 1,5 uur koken. Voeg na 10 minuten de diepvrieserwten toe.
Serveer het gerecht.