Doe de eieren en een snufje zout in een grote kom. Klop ze los met een handmixer of elektrische mixer. Voeg ondertussen het vanille-extract en de suiker toe. Klop na het toevoegen van de suiker nog even door tot ze in volume zijn verdubbeld en wit zijn geworden. Voeg vervolgens de olie toe terwijl je blijft kloppen. Voeg het bakpoeder toe aan de bloem en zeef dit door een zeef of fijne zeef. Zeef het in twee porties en meng het met een paar handmixers.
2. Vet de vorm in met boter en leg een schijf bakpapier op de bodem van de vorm, zodat de cake niet aan de bodem blijft plakken. Giet vervolgens het cakebeslag in de vorm en zet de vorm op het fornuis. De cake bakt 30 minuten op middelhoog vuur met een deksel op de vorm. Na 30 minuten tilt u het deksel van de vorm op en legt u een andere schijf bakpapier op de cake. Vervolgens keert u de cake om. De cake bakt dan slechts 10 minuten aan deze kant om hem een beetje te bruinen. Draai de cake vervolgens weer om en verwijder het eerder geplaatste bakpapier. Controleer met een satéprikker of alles gaar is; als de satéprikker er schoon uitkomt, is de cake gaar. Leg de cake op een rooster en laat hem volledig afkoelen. Verwijder vervolgens het bakpapier van de bodem en leg het op de plek waar de cake geserveerd zal worden.
