Verwarm de oven voor op 180 °C | 350 °F | gasstand 6.
Vet je bakvorm in en bestuif met bloem.
Meng de bloem en het bakpoeder in een kom.
Giet de yoghurt in een kom.
Was je kom af om de overige ingrediënten af te meten.
Voeg de hele eieren toe aan de kom, samen met de suiker en, indien gewenst, de vanille. Klop met een elektrische mixer tot een schuimig mengsel.

Voeg de bloem toe die eerder met de gist is gemengd. Ik zeef de bloem door een bloemzeef.
Voeg tot slot de olie toe en meng tot alles goed gemengd is.
Giet het mengsel in de vorm.
Bak ongeveer 40 minuten. Houd het bakken goed in de gaten, want de baktijd verschilt per oven. En als de cake tijdens de laatste paar minuten van het bakken te bruin wordt aan de buitenkant, dek hem dan af met aluminiumfolie.
Controleer de baktijd met de punt van een mes of een tandenstoker: prik deze in het midden van de cake. Als de punt er droog uitkomt, is je yoghurtcake klaar.
Laat hem afkoelen en haal hem dan uit de vorm. Bestrooi eventueel met poedersuiker.

ADVERTENTIE