Verwarm de oven voor op 160 °C.
Verwarm de melk en boter in een steelpannetje op laag vuur tot de boter smelt.
Klop de eieren en suiker in een kom tot het mengsel wit wordt en in volume is verdubbeld.
Voeg de bloem, het bakpoeder, het zout en de citroenschil toe. Meng goed.
Giet geleidelijk het warme melkmengsel in de kom en blijf mixen tot een glad beslag ontstaat.
Giet het beslag in een ingevette en met bloem bestoven bakvorm.
Bak 30 tot 35 minuten, of tot een satéprikker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt.
Laat de cake afkoelen voordat u hem uit de vorm haalt en ervan geniet.
Tips:
Voor een nog smeuïgere cake kun je een eetlepel crème fraîche aan het beslag toevoegen.
Je kunt de cake naar smaak op smaak brengen met vanille, kaneel of andere kruiden.
Voor een heerlijke glazuurlaag kun je de cake aftoppen met gesmolten chocolade of slagroom.
Eet smakelijk!
