1. Bereid de chocolade voor: hak de pure chocolade in kleine stukjes en doe ze in een hittebestendige kom.
2. Verwarm de room: Verwarm de slagroom in een kleine steelpan op middelhoog vuur tot hij begint te sudderen. Laat hem niet koken.
3. Meng de room en chocolade: Giet de hete room over de gehakte chocolade. Laat het ongeveer 2 minuten staan en roer dan voorzichtig met een spatel tot de chocolade volledig gesmolten is en het mengsel glad is.
4. Voeg de likeur en de sinaasappelrasp toe: Roer de sinaasappellikeur en sinaasappelrasp door het chocolademengsel. Meng goed zodat alle ingrediënten goed gemengd zijn.
5. Koelen: Bedek de kom met plasticfolie en zet hem ongeveer 2 uur in de koelkast, of totdat het mengsel stevig genoeg is om te hanteren.
6. Vorm de truffels: Zodra het mengsel is afgekoeld, schep je er met een theelepel porties uit en vorm je er met je handen balletjes van. Leg de balletjes op een met bakpapier beklede bakplaat.
