1️⃣ 🔥 Schroei het vlees dicht
Verhit de olie in een ovenschaal en schroei de blokjes rundvlees aan alle kanten bruin. Zet apart.
2️⃣ 🥓 Bak het spek en de groenten bruin
Voeg in dezelfde ovenschaal het spek, de uien en de knoflook toe. Bak 5 minuten bruin. Voeg de wortels toe en roer.
3️⃣ 🍷 Blus af met rode wijn
Doe het vlees terug en giet de rode wijn erbij. Kook 5 minuten om de alcohol te verdampen.
4️⃣ 🍖 Voeg de bouillon en kruiden toe
Schenk de bouillon erbij, voeg het bouquet garni toe en breng op smaak met zout en peper. Dek af en laat 2 uur sudderen op laag vuur.
5️⃣ 🥔 Kook de aardappelen
Voeg de aardappelen toe en kook nog 30 tot 40 minuten, tot ze gaar zijn en het vlees mals is.
6️⃣ 🌿 Afmaken en serveren
Verwijder het bouquet garni, bestrooi met verse peterselie en serveer gloeiend heet.
💡 Tip om dit recept makkelijker te maken
Bereid het gerecht een dag van tevoren: warm het de volgende dag op, dan is het nog lekkerder omdat de smaken goed zijn ingetrokken.
🔄 Ingrediëntenwissel
