Toscaanse melkboer: het traditionele recept
Ingrediënten:

500 g bloem (type 00)
200 g suiker
150 g boter
2 eieren
1 zakje bakpoeder
1 snufje zout
100 ml melk
geraspte schil van 1 citroen
poedersuiker ter decoratieBereiding:
1. Meng in een kom de bloem, suiker, bakpoeder en zout.
2. Voeg de zachte boter, eieren, melk en citroenschil toe. Mix tot een glad deeg.
3. Vorm een bal, wikkel in plasticfolie en laat minimaal 30 minuten in de koelkast rusten.
4. Rol het deeg uit tot een plak van ongeveer 1 cm dik en steek er schijfjes uit.
5. Leg de schijfjes op een met bakpapier beklede bakplaat. 6.
Bak in een voorverwarmde oven op 180 °C gedurende 15-20 minuten, tot ze goudbruin zijn.
7. Laat afkoelen en bestrooi met poedersuiker voor het serveren.