Bereiding:
Verwarm de oven voor op 180 °C (gasstand 6).
Meng de droge ingrediënten: Meng in een kom de bloem en het bakpoeder.
Bereid het beslag: Klop in een andere kom de eieren los met de melk, olijfolie en mosterd. Breng op smaak met zout en peper.
Voeg de tonijn en ui toe: Voeg de tonijnvlokken, gesnipperde ui en geraspte Gruyèrekaas toe aan het vloeibare mengsel. Voeg vervolgens geleidelijk de bloem toe en meng goed tot een glad deeg.Bak het brood: Giet het mengsel in een ingeboterde en met bloem bestoven broodvorm. Bak ongeveer 35-40 minuten, tot het brood goudbruin is en een mes dat in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt.
Laat afkoelen en serveer: Haal het brood uit de vorm en laat het afkoelen voor het serveren. Serveer warm of koud, met een groene salade.
Tip: Je kunt olijven, kappertjes of feta toevoegen voor een variatie aan smaken!

Eet smakelijk!