Bereidingswijze:
Groenten bereiden:

Verwarm de oven voor op 180 °C (gasstand 6).
Verhit de olijfolie in een koekenpan en fruit de ui en knoflook 2 minuten.
Voeg de aubergine, courgette en paprika toe. Bak 10 minuten op middelhoog vuur en roer regelmatig.
Roer de tomaat, tomatenpuree, Provençaalse kruiden, zout en peper erdoor. Laat nog 5 minuten sudderen.
Bereiding gratin:

Giet de tonijn af, snijd hem in blokjes en voeg hem toe aan de groenten. Meng goed.
Giet het mengsel in een gratinschaal.