Op welke criteria moet u uw tomaten selecteren?
Niet alle tomaten zijn geschikt om te bewaren. Zo maak je de juiste keuze:
Kies rassen met een dicht vruchtvlees, zoals Roma of San Marzano, die minder water en meer vruchtvlees bevatten.
Selecteer perfect rijp fruit met een gave schil en een egale kleur. Een goede test? Het steeltje moet gemakkelijk loslaten.
Profiteer van het zomerseizoen om zongerijpte tomaten te krijgen voor een redelijke prijs.
Praktische tip: Als uw tomaten er nog wat groen uitzien, laat ze dan nog een paar dagen bij kamertemperatuur rijpen, zodat hun aromatische potentieel volledig tot zijn recht komt.
