Klop met een garde de eieren en suiker 15 minuten lang tot een lichtgeel en romig mengsel.
Verlaag de snelheid van de garde en voeg het oranjebloesemwater, de olie en het zout toe.
Voeg de 260 g bloem toe en blijf kloppen tot alles goed gemengd is.
Bevestig de deeghaak aan de mixer en voeg de resterende 520 g bloem en het bakpoeder toe. Kneed het deeg vervolgens goed door.
Vorm het deeg tot een bal en druk deze plat. Wikkel de bal in plasticfolie en laat hem 1 uur op kamertemperatuur rusten.
Weeg stukjes deeg van 20 gram af.
Vorm met beide handen een bal van een stuk deeg. Leg de bal in je handpalm en begin hem plat te drukken. Druk met je handen op de zijkanten om er een klein balletje van te maken (ik hoop dat je het begrijpt ;o). De vorm van het deeg zal op je handpalm lijken. Herhaal dit proces voor alle stukjes. Dit zal even duren.
Leg de deegballetjes op een bakplaat bekleed met een siliconenmat of bakpapier.
Incisies maken. Nou, ik heb het echt aangepakt! Ik pakte een scalpel en maakte een diepe incisie, die ik zelfs nog breder maakte door het mes naar de zijkanten te duwen.
Marseille oranjebloesem shuttle
Marseille oranjebloesem shuttle
Bestrijk de broodjes met melk met behulp van een bakkwastje.
Bak ze in een voorverwarmde oven op 175 °C (350 °F) gedurende ongeveer 15 minuten (dit kan variëren afhankelijk van uw oven).
Laat de broodjes afkoelen op een rooster.
Wie geen oranjebloesemwater lust, kan dit vervangen door sinaasappel- of citroenschil, of chocoladeschilfers. Eigenlijk kan het net zo goed als u het zelf wilt. U kunt ze in een metalen blik bewaren, maar bij ons thuis zijn ze zo op…
