2 grote uien, in schijven van 1/4 inch gesneden
1 kopje amandelmeel
1 theelepel paprika
1/2 theelepel knoflookpoeder
1/4 theelepel cayennepeper (optioneel, voor een pittige kick)
Zout en peper naar smaak
2 grote eieren, losgeklopt
2 kopjes geraspte mozzarella of cheddar kaas
Instructies:
Verwarm de oven voor op 200°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
Verdeel de uienringen in schijfjes.
Meng amandelmeel, paprikapoeder, knoflookpoeder, cayennepeper, zout en peper in een ondiepe schaal.
Klop de eieren los in een ander bord.
Haal de uienringen door het ei en vervolgens door het amandelmeelmengsel.
Leg ze op een bakplaat, met wat ruimte ertussen.
Beleg elke schijf royaal met geraspte kaas.
Bak 12-15 minuten, tot de kaas bubbelt en goudbruin is.
Laat het afkoelen voordat u het van de bakplaat haalt.
Variaties en tips:
Lees verder op de volgende pagina
