1 grote ui
2 eetlepels olijfolie
Bereiding
Zorg ervoor dat u de lever wast en in zeer dunne reepjes snijdt. Doe ze in een kom en voeg dan de eerder fijngehakte knoflook, zout en peper toe.
Meng goed en laat 15 tot 20 minuten afgedekt in de koelkast rusten. Haal de lever na deze tijd uit de koelkast.
Giet de olijfolie in een koekenpan en bak alle stukjes lever in de saladekom bruin. Voeg als ze gaar zijn de ui toe, die eerder in julienne of brunoise (in de lengte of in blokjes) is gesneden.
Haal de pan van het vuur als de ui glazig is en geniet van deze heerlijke gekruide lever. Het is een supersimpele, maar onfeilbare methode.
Omdat de lever heel dun gesneden is, is de kans klein dat hij taai wordt. Bovendien neemt hij alle kruiden en ingrediënten die we eraan toevoegen veel sneller op.
Leverfilets (gemarineerd in melk) Bij deze alternatieve methode proberen we de lever malser te maken met melk. Wees gerust, het eindresultaat zal niet naar melk smaken, maar eerder naar kruiden die de smaak versterken. Hiervoor heb je nodig: Ingrediënten : 500 g leverfilets, 2 geperste teentjes knoflook, 240 ml melk, 1/2 theelepel kruiden
en wat aromatische kruiden (naar smaak en naar wens), 2 uien , zout naar smaak, 2 eetlepels olijfolie.
vervolg op de volgende pagina
