Voeg langzaam de olie toe en blijf ongeveer een minuut kloppen tot alles goed is opgenomen. Giet vervolgens de melk erbij en blijf op lage snelheid kloppen. Voeg het vanille-extract toe en klop nog even door tot het goed is opgenomen.
Zeef de bloem en het bakpoeder met een fijne zeef over het vloeibare mengsel. Voeg de bloem toe op de laagst mogelijke snelheid, tot het net is opgenomen. Het is belangrijk om niet te lang te kloppen om te voorkomen dat de luchtigheid die eerder in het deeg is opgenomen, verloren gaat.

Verwarm de oven voor op 180 °C. Bekleed de bodem van een geschikte ovenschaal met bakpapier en vet de randen in met een beetje boter. Giet het cakebeslag in de ingevette schaal.
Bak de cake ongeveer 45 minuten in een voorverwarmde oven van 180 °C, of tot de cake goudbruin is en een satéprikker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt.
Laat de cake na het bakken ongeveer 10 minuten in de schaal afkoelen, haal hem dan uit de schaal en leg hem op een rooster om volledig af te koelen.
Eet smakelijk!