5- Doop de lange vingers snel in de perensiroop en bekleed hiermee de zijkanten en bodem van de vorm.
Leg een laag plakjes peer en vervolgens de chocolademousse tot halverwege de vorm. Bedek de vorm met de lange vingers die in de siroop gedrenkt zijn en verdeel er vervolgens een laag peer over. Giet de chocolademousse erover en maak de charlotte af door er lange vingers overheen te leggen.
6. Bedek de chocolade-perencharlotte met plasticfolie en laat hem minimaal 6 uur in de koelkast opstijven.
