Bestrooi de biefstukken met zout en peper.
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan en bak de biefstukken op hoog vuur, 2-3 minuten per kant, afhankelijk van de gewenste gaarheid. Haal ze uit de pan en zet apart.
Doe de boter in dezelfde pan en bak de sjalot, knoflook en champignons tot ze goudbruin zijn.
Voeg de room en mosterd (indien gebruikt) toe en laat 3 tot 5 minuten sudderen tot de saus iets dikker wordt.
Doe de biefstukken terug in de pan en roer goed door tot ze bedekt zijn met de saus. Verwarm 1 à 2 minuten.
Bestrooi met verse peterselie en serveer direct met pasta, rijst of zelfgemaakte aardappelpuree.
En jij, waar serveer jij deze champignonsaus bij? Rijst, pasta of brood om in te dippen?😋
