Doe water, zout en pasta in een grote koekenpan. Bak met boter, zout en gemalen knoflook. Laat ongeveer 10 minuten sudderen. Voeg de room toe.
Voeg vervolgens, tot de room heet is, de geraspte cheddar, Parmezaanse kaas en mozzarella toe op zeer laag vuur. Roer goed tot de kaas gesmolten is en er een dikke saus ontstaat. Giet de pasta af en serveer op een bord, besprenkeld met de kaassaus en bestrooid met peterselie en spek of ham naar smaak.
