Ingrediënten:
500 g pasta
2 middelgrote avocado’s, gepeld
1 teentje knoflook
Sap van een halve citroen
1/2 kopje magere melk
3/4 kopje geraspte Goudse kaas
1/4 kopje fijngehakte verse basilicum
Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze:
Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking. Houd bij het afgieten van de spaghetti een grote kop water over.
Doe de avocado, knoflook en citroensap in de blender. Mix tot de spaghetti zacht is. Voeg de melk toe zodra er geen hele stukjes avocado meer over zijn en mix tot alle ingrediënten zijn gemengd.
Voeg basilicum, kaas, zout en peper toe. Mix tot alles zacht en romig is en je geen kaas meer ziet.
Doe de spaghetti zonder water in een kom en voeg het romige avocadomengsel toe. Als het te dik is, gebruik dan het kookvocht om het dunner te maken.
Meng alle ingrediënten door elkaar en serveer op een bord. Garneer met een beetje basilicum, strooi dit over de spaghetti.