Stap 5: Voeg de in blokjes gesneden rode en groene paprika toe. Bak nog 5 minuten en roer regelmatig.
Stap 6: Roer de geplette tomaten en tomatenpuree erdoor.
Stap 7: Bestrooi met gerookte paprika, kurkuma of saffraan en Provençaalse kruiden. Meng goed.
Stap 8: Laat het 2 minuten sudderen zodat de smaken zich kunnen vermengen.
Stap 9: Doe de gebakken kipstukjes terug in de pan.
Stap 10: Voeg de rijst toe en roer tot de rijst goed bedekt is met de saus en kruiden.
Stap 11: Giet de hete bouillon in de pan. Breng aan de kook en zet het vuur laag.
Stap 12: Dek af en laat 20 tot 25 minuten sudderen. Roer af en toe om te voorkomen dat de rijst aan de bodem blijft plakken.
Stap 13: Voeg indien nodig een beetje bouillon of heet water toe als de rijst te droog lijkt.
Stap 14: Controleer de kruiden en voeg indien nodig zout en peper toe.
Stap 15: Serveer warm en garneer met verse, gehakte peterselie voor een vleugje kleur en frisheid.
Waarom je dit recept geweldig zult vinden:
Dit is een makkelijke eenpansmaaltijd, perfect voor doordeweekse avonden.
Je kunt het naar eigen smaak aanpassen: varieer met groenten, kruiden en specerijen.
Het is een troostmaaltijd waar het hele gezin van geniet.
Het is zuinig in gebruik en maakt gebruik van gangbare ingrediënten.
Het blijft goed in de koelkast en is gemakkelijk op te warmen.
Serveersuggesties:
Serveer met een frisse groene salade.
Combineer met een lichte rode wijn, zoals Beaujolais of Côtes du Rhône.
Voor wie van pittige smaken houdt, serveer met aioli (knoflookmayonaise).
Tips:
Voor een meer geurige rijst, bak je de rijst een paar minuten in olijfolie voordat je de bouillon toevoegt.
Als je saffraan gebruikt, laat het dan even trekken in een beetje hete bouillon voordat je het in de pan doet om alle smaak en kleur te verkrijgen.
Voeg gerust andere seizoensgroenten toe, zoals courgette, aubergine of erwten.
Voor een rijkere versie kun je tijdens het koken wat plakjes chorizo toevoegen.
Bereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 40 minuten
Totale tijd: 55 minuten
Voedingsinformatie: (per portie, schattingen)
Calorieën: 450-550 kcal
Eiwit: 30-35 g
Natrium: 500-700 mg (varieert afhankelijk van de gebruikte bouillon)
Conclusie:
Een Spaanse ovenschotel met kip en rijst is veel meer dan zomaar een simpel gerecht met kip en rijst. Het is een zonnige culinaire reis, een uitnodiging tot gezelligheid en delen. Gemakkelijk te bereiden en eindeloos aanpasbaar, het zal snel een vaste waarde worden in uw gezinskeuken.
