Begin met het bakken van een fijngehakte ui in plantaardige olie gedurende 2-3 minuten . Voeg
drie geperste teentjes knoflook toe en bak nog een minuut.
Voeg 600 g rundergehakt toe aan de pan en bak dit ongeveer 10 minuten, onder voortdurend roeren voor een gelijkmatige bruining.
Breng het gehakt op smaak met 100 ml droge rode wijn, 1 theelepel zout en 1/2 theelepel zwarte peper. Kook tot het vocht is verdampt.
Roer er 300 g gehakte tomaten en 1 theelepel suiker door. Laat het mengsel 5 minuten sudderen en haal dan van het vuur.
Smelt in een aparte pan 40 g boter tot deze goudbruin is. Voeg de gesneden en afgespoelde prei toe en bak ongeveer 8 minuten tot deze zacht is.
Strooi 2 eetlepels bloem in de pan en bak nog een minuut.
Roer er geleidelijk 500 ml melk door tot de saus dikker wordt. Voeg 1 theelepel zout, een snufje zwarte peper en een snufje nootmuskaat toe. Roer tot alles goed gemengd is en haal van het vuur.
Voor een fluweelzachte textuur, pureer de saus tot een gladde massa. Rasp 80 g Parmezaanse kaas en roer deze door de saus.
Kook 300 g pasta in gezouten water met 3 eetlepels plantaardige olie tot deze al dente is. Giet af en voeg toe aan de romige saus, gelijkmatig bedekt.
Verdeel een laag pasta in een braadslee. Bedek met een royale laag vleessaus. Herhaal dit voor nog twee lagen en eindig met een laatste laag pasta.
Beleg de lasagne met 150 g mozzarella en bak 40 minuten op 180 °C (360 °F).
Zodra de lasagne iets is afgekoeld, snijd hem in porties en serveer gloeiend heet.
Bereidingstijd: 20 minuten
Kooktijd: 50 minuten
Totale tijd: 1 uur en 10 minuten
Porties: 6
Voedingsinformatie: Ongeveer 450 calorieën per portie
Hoe te serveren
Spaans-geïnspireerde lasagne kan worden geserveerd met een eenvoudige groene salade met olijven om de rijke smaken aan te vullen. Een portie knapperig brood kan de maaltijd ook verbeteren, zodat gasten de resterende saus kunnen opzuigen. Combineer dit gerecht met een glas stevige rode wijn voor een verfijnde eetervaring.