Instructies:
Marineer het rundvlees
Meng de plakjes rundvlees, sojasaus, oestersaus en maïzena in een kom. Roer goed door en laat het precies vijftien minuten marineren.
Bereid de roerbak voor
Verhit plantaardige olie in een wok of grote koekenpan op middelhoog vuur (1 eetlepel). Roerbak tot de olie bruin en gaar is, samen met het gemarineerde rundvlees (ongeveer 3-4 minuten). Haal het rundvlees uit de wok.
Voeg in dezelfde wok nog een eetlepel plantaardige olie toe. Roerbak de knoflook en gember tot ze geurig worden (ongeveer 30 seconden).
Roerbak de paprika en ui ongeveer 2-3 minuten, tot ze zacht beginnen te worden.
Doe het rundvlees terug in de wok; voeg sesamolie, suiker, zout en peper toe. Zorg ervoor dat je alles goed door elkaar roert. Bak nog twee minuten, tot alles gelijkmatig bedekt en goed warm is.
Garneer met gesnipperde groene uien voor het serveren.
Serveer- en bewaartips
Serveer warm met rijst of noedels. Een portie gestoomde groenten past er heerlijk bij.
Bewaren: Restjes kunnen maximaal drie dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast worden bewaard. Verwarm ze op middelhoog vuur in een pan tot ze warm zijn.
Tips voor succes
Rundvlees snijden: Snijd het rundvlees in dunne, malse plakjes.
Marineren: Sla de marineerfase niet over. Het zorgt ervoor dat het vlees zachter wordt en meer smaak krijgt.
Hoge temperatuur: Door op hoge temperatuur te koken, wordt het rundvlees dichtgeschroeid en blijft het mals.
Gezondheidsvoordelen
Eiwitten: Rundvlees is een geweldige bron van hoogwaardige eiwitten, die nodig zijn voor spierherstel en -groei.
Vitaminen en mineralen: Rundvlees bevat bijvoorbeeld voedingsstoffen zoals ijzer, zink en vitamine B.
Groenten: Door paprika en ui toe te voegen, verhoog je het vezelgehalte, de vitamines en de antioxidanten in dit voedingsmiddel.
Genieten!
