Smeltende, malse gegratineerde garnalen in individuele ovenschotels

🍽Bereidingswijze:
Bereid de groenten voor.
Was de courgette, wortel en aardappel. Schil de wortel en aardappel. Snijd alles in kleine, fijne blokjes. Snipper de sjalot en knoflook.

Verhit de boter en olijfolie in een pan. Voeg de sjalot en knoflook toe en bak 2 minuten. Roer de groentenblokjes erdoor. Breng op smaak met zout, peper en een snufje nootmuskaat. Bak
8 tot 10 minuten op middelhoog vuur, tot ze gaar zijn. Zet apart.

Garnalen voorbakken:
Bak de garnalen in dezelfde pan 2 minuten aan elke kant. Breng licht op smaak met zout en peper. Ze mogen nog niet helemaal gaar zijn. Zet apart.

Verwarm de oven voor.
Stel de oven in op 200 °C (heteluchtoven heeft de voorkeur).

Bereid de romige basis voor.
Verwarm in een steelpannetje de room met 30 gram geraspte kaas (half Parmezaanse kaas, half Gruyère). Roer tot het mengsel iets dikker wordt.

Om de mini cocottes samen te stellen
, verdeel je de groenten over de twee cocottes. Schik de garnalen er aantrekkelijk bovenop. Schep de romige saus erover. Bestrooi met de resterende geraspte kaas.