1️⃣Bereid het vlees voor
Doe de stukken rundvlees, pens en lever in een grote pan.
Voeg de helft van de gesnipperde uien, zout en peper toe.
Voeg 500 ml water toe en kook op middelhoog vuur tot het vlees gaar is (ongeveer 30 minuten).
Giet de bouillon af en zet apart.
2️⃣Bereid de Ayamasesaus
. Pureer de rode paprika’s, chilipepers, tomaten en knoflook in een blender tot een gladde massa.
Verhit de palmolie in een grote pan op middelhoog vuur.
Voeg de resterende uien toe en bak ze goudbruin.
Roer de tomatenpuree erdoor en bak 3 minuten, af en toe roerend.
Giet de paprikapuree erbij en laat 10 minuten sudderen.
Voeg het gebakken vlees, de gerookte vis, het bouillonblokje, de gemalen gedroogde garnalen en een beetje van de achtergehouden bouillon toe.
Meng goed en laat 15 minuten sudderen op laag vuur.
Breng op smaak met zout en peper.
3️⃣Bereid de gebakken bakbananen voor
. Verhit de plantaardige olie in een pan.
Voeg de plakjes bakbanaan toe en bak ze goudbruin.
Laat ze uitlekken op keukenpapier en voeg een snufje zout toe.
4️⃣Eet smakelijk!
Serveer uw Ayamase gloeiend heet met gebakken bakbananen of witte rijst.
💡Tips & trucs
✔️: Een geurigere stoofpot: Laat langer sudderen op laag vuur om de smaken te concentreren.
✔️Minder vet: Je kunt de palmolie ontvetten door hem even te laten staan voor gebruik.
✔️Pittigere variant: Voeg meer rode chilipepers of een beetje chilipoeder toe.
✔️Andere bijgerechten: Serveer met gestampte yam, rijst of fufu.
🧊Bewaren
: Gekoeld: 3 dagen in een luchtdichte verpakking.
Invriezen: maximaal 1 maand. Opwarmen op laag vuur, met een beetje water.
