Slechts 3 gram gist en het is een droom om te verteren. Als je het eenmaal geprobeerd hebt, wil je nooit meer iets anders dan dit pizzadeeg:

7. Verkrijg een glad en homogeen deeg.

Vorm na de laatste vouwen een gladde, compacte bal.

8. Rijsmiddel

Plaats het deeg in een licht ingevette kom, dek het af met een schone doek en laat het ongeveer 3 uur in de oven rijzen met het licht aan, totdat het volume verdrievoudigd is.

9. Langzaam rijzen (optioneel)

Als je de verteerbaarheid van het deeg verder wilt verbeteren, kun je het 24 uur in de koelkast bewaren en de volgende dag gebruiken.

10. Gebruiksklaar

Zodra het deeg gerezen is, kan het worden uitgerold en gevuld. Laat het na het uitrollen nog 30 minuten rusten op kamertemperatuur voordat u het op de hoogste temperatuur in de oven bakt.