1. Pureer de bananen
Pel de bananen en pureer ze in een kom tot een gladde massa.

2. Voeg de eieren toe.
Breek de eieren in de geprakte bananen.

Goed mengen tot een homogeen mengsel ontstaat.

3. Voeg de volgende opties toe (optioneel)
: Voor de smaak: een snufje kaneel of een paar druppels vanille-extract.

Voor de zoetekauwen: een paar stukjes chocolade of gehakte noten.

4. Bakken in een pan (pannenkoekvariant):
Verwarm een antiaanbakpan met een klein beetje olie of boter.

Giet een kleine lepel beslag in de pan om pannenkoeken te vormen.

Bak de pannenkoek 2-3 minuten aan elke kant tot hij goudbruin en gaar is.

5. Ovenbereiding (cakevariant)
Verwarm de oven voor op 180 °C.

Giet het beslag in een kleine bakvorm die bekleed is met bakpapier.

Bak gedurende 15 tot 20 minuten, afhankelijk van de grootte van de vorm.

Controleer met de punt van een mes of het gaar is: het mes moet er droog uitkomen.

Tips voor een perfect resultaat
Rijpe bananen: hoe geler ze zijn met bruine vlekjes, hoe zoeter ze smaken.

Variaties: voeg gedroogd fruit toe (rozijnen, noten) of specerijen zoals gember of nootmuskaat.

Voor een verrukkelijk dessert: serveer met yoghurt, honing of gesmolten chocolade.

Voor een snelle snack: maak het beslag de avond ervoor klaar en bak de pannenkoeken ‘s ochtends.