Bereidingswijze:
1. Verwarm de oven voor op 180 °C.
2. Smelt de boter in een koekenpan en fruit de sjalotten en knoflook tot ze glazig zijn.
3. Voeg de champignons toe en bak tot ze zacht zijn.
4. Bestrooi met bloem en meng goed.
5. Giet de witte wijn, melk en crème fraîche erbij. Roer tot de saus dikker wordt.
6. Breng op smaak met zout, peper en gehakte peterselie.
7. Verdeel de coquilles over ovenschaaltjes.
