Snijd de sjalotten zo fijn mogelijk en doe ze in een pan.

Voeg vervolgens het gehakt toe aan de pan en plet het goed met een vork, zodat het geen grote bal vlees vormt! Want het vlees voor de samosa’s moet heel fijn zijn, een beetje “gehakt”.

Voeg vervolgens de geperste teentjes knoflook, kurkuma, geraspte gember en gemberpoeder toe aan de pan. Bak goed

bruin.

Zout en peper.

Snijd de lente-uitjes heel fijn en voeg ze toe aan de pan.

Roer het mengsel goed door en “droog het vlees” (er mag geen sap meer uit komen, het moet droog zijn).

Voordat ik begon met vouwen, heb ik mijn vulling geplet met een aardappelstamper om echt een heel fijne vleestextuur te krijgen!

De vulling is klaar, dus begin met het snijden van de brick sheets twee aan twee om je samosa’s in driehoeken te vouwen en vouw ze.

Zodra het vouwen goed is gedaan, druk je ze goed aan en zijn de hoeken goed gesloten, bak je ze in een bad met HEEL HETE olie, want hoe heter de olie, hoe minder vet je samosa’s zullen zijn!

Als je ze in de oven wilt bakken, kan dat ook, maar dan worden ze veel knapperiger. Bak ze 10 minuten in de oven op 180°.