Instructies
Stap 1: Marineer het rundvlees
- Meng in een mengkom de plakjes rundvlees, sojasaus, maïzena en sesamolie. Schep om tot het rundvlees volledig bedekt is. Laat het minstens 10-15 minuten marineren terwijl je de andere ingrediënten voorbereidt.
Stap 2: Kook de noedels
- Breng een pan met gezouten water aan de kook en kook de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet ze af en zet ze apart zodra ze al dente zijn.
Stap 3: Bereid de saus voor
- Meng in een kommetje de sojasaus, oestersaus, hoisinsaus, bruine suiker, maïzena en water of runderbouillon tot een glad mengsel. Zet apart.
Stap 4: Roerbak het rundvlees en de broccoli
- Verhit een grote koekenpan of wok op middelhoog vuur. Voeg de plantaardige olie toe en leg het gemarineerde rundvlees in een enkele laag erin. Bak ongeveer 2-3 minuten per kant tot het bruin en gaar is. Haal het uit de pan en zet apart.
- Voeg in dezelfde pan de knoflook, gesneden uien en broccoliroosjes toe. Roerbak 3-4 minuten tot de uien zacht zijn en de broccoli heldergroen maar nog knapperig. Voeg indien nodig een scheutje water toe om de broccoli te stomen.
Stap 5: Alles combineren
- Doe het gebakken rundvlees terug in de pan met de groenten. Giet de saus erbij en breng al roerend aan de kook tot de saus dikker wordt (ongeveer 1-2 minuten).
- Voeg de gekookte noedels toe aan de pan en roer alles goed door elkaar tot de noedels volledig bedekt zijn met de saus en warm zijn.
Stap 6: Serveren
- Haal de pan van het vuur en garneer met gesnipperde groene uien en eventueel een snufje sesamzaadjes.
- Serveer warm en geniet van uw hartige, sappige noedels met rundvlees en broccoli!
Tips voor succes
- Dun snijden : voor mals rundvlees zorgt u ervoor dat u de biefstuk dun snijdt en tegen de draad in.
- Pas de dikte van de saus aan : Als u een dikkere saus wilt, voeg dan wat extra maïzena toe. Voor een dunnere saus kunt u meer bouillon of water toevoegen.
- Groenteopties : Voeg gerust paprika’s, sugarsnaps of wortelen toe voor meer kleur en smaak.
Conclusie
Dit recept voor noedels met rundvlees en broccoli combineert hartige smaken en texturen, perfect voor een snelle maaltijd die heerlijk en troostrijk aanvoelt. Geniet van elke hap van dit hartige gerecht!
