Rundertong in tomatensaus

2. Bereid de tomatensaus

1. Pel de uien, wortels en selderij en snijd ze fijn.

2. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan.

3. Voeg de groenten toe en laat ze ongeveer  10 minuten  op middelhoog vuur koken.

4. Roer de gehakte knoflook erdoor en voeg vervolgens de geplette tomaten, tomatenpuree, suiker, zout en peper toe.

5. Laat het geheel 30 minuten op laag vuur sudderen  en roer af en toe.

3. Bereid de tong voor

1. Haal de tong uit de bouillon zodra deze gaar is.

2. Verwijder de schil als deze nog warm is (dan komt de schil gemakkelijker los).

3. Snijd het vlees in  dikke plakken,  zodat het mals blijft.