1,2 kg rundertong
2 uien
2 wortels
2 stengels bleekselderij (of 1 rode paprika als alternatief)
2 teentjes knoflook
800 g gepelde tomaten (of tomatenpulp)
2 eetlepels tomatenpuree
1 boeket garni (tijm, laurier, peterselie)
1 theelepel suiker
4 eetlepels olijfolie
1 liter runderbouillon
Zout, peper
Versgehakte peterselie (voor de afwerking)
