Bak op 200 °C (400 °F):
30 tot 35 minuten voor rare
45 minuten voor medium-rare
(Aanpassen aan je oven en de grootte van het gebraad: gemiddeld 15 minuten per 500 g).
Bestrijk het gebraad elke 15 minuten opnieuw met de glazuur.
5. Rusten
Haal het gebraad uit de oven, dek het af met aluminiumfolie en laat het 10 tot 15 minuten rusten alvorens het aan te snijden. Zo kan het braadvocht zich verdelen.
Serveren
Snijd het gebraad aan en serveer met de geroosterde groenten.
Besprenkel met het braadvocht of een beetje van de resterende glazuur.
Perfect met zelfgemaakte aardappelpuree, gebakken aardappelen of een groene salade.
