- Bereid de groenten voor: Schil en hak de wortels, gember, selderij, knoflook en ui grof.
- Bereiding van de groenten: Doe de gesneden groenten in een stoommandje met 900 ml water. Je kunt ook een gewone pan gebruiken en er voldoende water in doen om de groenten te bedekken. Breng het water aan de kook en kook de groenten 20 minuten, tot ze gaar zijn.
- Pureer de soep: Doe de gekookte groenten in een steelpan of keukenmachine. Voeg 500 ml van het bewaarde kookwater, de boter en het zout toe. Pureer tot een gladde, romige massa.
- Presentatie: Schenk de soep in kommen en garneer eventueel met een scheutje crème fraîche. Serveer met croutons of geroosterd brood.
Suggesties voor de presentatie:
- Garneer met een lepeltje kookroom of yoghurt voor extra romigheid.
- Serveer met croutons of geroosterd brood erbij.
- Bestrooi met verse kruiden zoals peterselie of bieslook voor extra smaak.
Kooktips:
- Voor een pittigere smaak kun je een snufje cayennepeper of meer gember toevoegen.
- Als je een fijnere consistentie wilt, voeg dan meer van het bewaarde kookwater toe tijdens het mixen.
- Gebruik een staafmixer direct in de pot voor een gemakkelijke mix.
Voedingsvoordelen:
- Wortels zijn rijk aan bètacaroteen, vezels en vitamine A, C en K.
- Gember bevordert de spijsvertering en heeft ontstekingsremmende eigenschappen.
- Selderij is een goede bron van vitaminen en mineralen, waaronder vitamine K, vitamine C en kalium.
Voedingsinformatie:
- Dit recept is vegetarisch en kan veganistisch gemaakt worden door de boter te vervangen door olijfolie of een plantaardig boteralternatief.
- Glutenvrij en zuivelvrij met geschikte vervangingen.
- Laat meer zien in de eerste reactie.
Opslag:
- Bewaar overgebleven soep in een luchtdichte verpakking in de koelkast gedurende maximaal 3 dagen.
- Kan maximaal 1 maand in de vriezer bewaard worden. Voor het serveren voorzichtig opwarmen op het fornuis of in de magnetron.
Waarom je dit recept geweldig zult vinden:
- Deze soep is snel en gemakkelijk te bereiden, waardoor hij perfect is voor drukke doordeweekse avonden.
- Het is een gezonde en smakelijke manier om van diverse groenten te genieten.
- Gember voegt een unieke en verfrissende smaak toe die de zoetheid van de wortels perfect aanvult.
Conclusie:
Geniet van deze romige wortel-gembersoep, een voedzame en heerlijke maaltijd die makkelijk te bereiden is en boordevol smaak zit. De zachte textuur en levendige smaak maken het een onmisbaar familiegerecht dat je steeds opnieuw wilt maken. Eet smakelijk!
