Stap 1: Smelt de boter in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui, selderij en wortels toe en kook 5 minuten tot ze zacht zijn, maar niet bruin.
Stap 2: Voeg de gehakte knoflook toe en kook nog 1 minuut, tot het geurig is.
Stap 3: Voeg de in blokjes gesneden aardappelen, visbouillon, laurierblad en Old Bay-kruiden toe aan de pan. Breng het mengsel aan de kook en zet het vuur vervolgens lager om het te laten sudderen.
Stap 4: Laat de aardappelen sudderen tot ze gaar zijn, ongeveer 12 tot 15 minuten. Controleer met een vork: ze moeten gemakkelijk door te prikken zijn, maar niet uit elkaar vallen.
Stap 5: Roer de slagroom, volle melk en maïs erdoor. Zet het vuur laag en laat 5 minuten sudderen. Laat het na het toevoegen van de slagroom niet koken om schifting te voorkomen.
Stap 6: Voeg de garnalen en het krabvlees toe. Bak tot de garnalen roze en ondoorzichtig zijn, ongeveer 3 tot 4 minuten. Let op dat u de zeevruchten niet te gaar bakt; ze worden snel taai.
Stap 7: Breng op smaak met zout en zwarte peper. Verwijder het laurierblad.
Stap 8: Schep de chowder in warme kommen, garneer met fijngehakte verse peterselie en serveer met citroenpartjes en knapperig brood.
